Il CREA-Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi dell’economia agraria è il principale ente di ricerca nazionale nell’ambito agricolo, alimentare e agroindustriale. In particolare, il gruppo di ricerca della sede di Milano di Ingegneria e Trasformazioni agroalimentari è specializzato nella valutazione della qualità chimico-fisica, biochimica e sensoriale dei prodotti ortofrutticoli, nella conservazione e trasformazione dei prodotti ortofrutticoli.
All’interno del progetto FRUTTOSO il CREA-IT di Milano, nel suo ruolo di capofila, coordina le attività scientifiche e amministrative. È responsabile delle attività di divulgazione del progetto, e si occupa dell’applicazione di tecnologie non distruttive per il monitoraggio della qualità e della maturazione dei frutti. È coinvolto nella dimostrazione pratica di un impianto di essiccamento solare a pannelli fotovoltaici e nella preparazione di rondelle di mela essiccate con metodi convenzionali per i consumer test.
La Fondazione dott. Piero Fojanini di Studi Superiori, costituita nel 1971, ha come obiettivo la realizzazione di attività destinate alla valorizzazione e al potenziamento della ricerca scientifica nelle discipline agrarie ed ambientali e all’assistenza tecnica in agricoltura in provincia di Sondrio. I settori di attività sono: la viticoltura, la frutticoltura, la foraggicoltura, l’apicoltura, l’alpicoltura, l’enologia, l’ecologia alpina. Sono offerti servizi di: ricerca e sperimentazione applicata, formazione e didattica, assistenza tecnica e fitosanitaria, servizi di analisi del terreno, fogliare e gestione dell’irrigazione, monitoraggio ambientale.
All’interno del progetto La Fondazione è responsabile delle attività di dimostrazione dell’utilizzo di tecniche agronomiche innovative per la gestione dell’irrigazione e dei trattamenti fitosanitari e collaborerà alle fasi di divulgazione dei risultati, grazie all’ampia platea di interlocutori con cui si relaziona e con cui collabora.
L’Istituto di Fotonica e Nanotecnologie è nato dall’unificazione di tre organi CNR operanti nel campo delle nanotecnologie e dei materiali e dispositivi avanzati per fotonica ed elettronica: il Centro di Elettronica Quantistica e Strumentazione Elettronica (CEQSE) di Milano, il Centro di Fisica degli Stati Aggregati (CeFSA) di Trento, l’Istituto di Elettronica dello Stato Solido (IESS) di Roma. In particolare, la Sezione di Milano occupa, da oltre trent’anni, una posizione di assoluto rilievo in campo internazionale nel settore della Fotonica. I campi più importanti in cui ha operato ed opera sono:
(1) Fisica e tecnologia di sorgenti laser a stato solido e di dispositivi attivi e passivi in guida d’onda.
(2) Applicazioni della luce laser in campo medico e biologico.
(3) Fisica e tecnologie delle sorgenti laser ad impulsi ultracorti.
(4) Sviluppo di rivelatori di radiazione elettromagnetica particolarmente innovativi.
Nel progetto CNR-IFN è responsabile della dimostrazione dell’uso in campo di tecniche non distruttive per la valutazione della qualità dei frutti, in particolare di una strumentazione portatile per misure di spettroscopia ottica diffusa nel vicino infrarosso risolta nel tempo (NIRSBOX).
Il Politecnico di Milano è una delle principali università tecniche in Europa, fondata nel 1863 e riconosciuta a livello internazionale per l’eccellenza nella ricerca e nella formazione. È attualmente tra le prime università al mondo per ingegneria e tecnologia. Nell’ambito del progetto FRUTTOSO, il Politecnico di Milano è coinvolto attraverso il Dipartimento di Ingegneria Gestionale, POLIMI-DIG, Dipartimento di Ingegneria Gestionale. All’interno del progetto, il contributo del Dipartimento si sviluppa lungo due direttrici principali. Da un lato, l’analisi di fattibilità economica, finalizzata a valutare la sostenibilità delle soluzioni proposte e a supportare le decisioni strategiche dei partner. Dall’altro, la progettazione e realizzazione di test sui consumatori finali, con l’obiettivo di analizzare l’accettazione dei nuovi prodotti, comprenderne l’impatto sull’esperienza utente e raccogliere evidenze utili all’ottimizzazione delle soluzioni sviluppate All’interno del progetto si occupa di valutare la risposta dei consumatori verso le nuove varietà di mele e i prodotti trasformati tramite consumer test e di analizzare i vantaggi economici derivanti dall’adozione delle tecnologie innovative proposte.
